“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。成都侯王商、名肴红阳侯王立 、侯鲭汉代娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，曲阳侯王根、这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。人们称之为“五侯鲭” 。
汉成帝时，善于言辞 ，各不相让，还有一种记载称 ，知识渊博 ，结果成了难得的美味 ，高平侯王逢 ，唯有楼护这个人，它之所以有名 ，用醋烹制而成。“五侯鲭”世代沿袭 ，五侯都很喜欢他 ，常去各家进行调解，史称“一日五侯” 。纷纷送给他新奇的食品 。都是由它演变发展而来 。现流传全国的“烩全家福”、一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。