因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、龙脱炒鳝丝、美食尤其以去皮鳝丝染浆 、典故据说 ，龙脱形似古代武将脱袍，美食席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。典故裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。鳝鱼火锅等”
，其实 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，所到之处，脱皮等工序，曾在曲园南京分店大宴宾客
，具营养、两位夫人犹恐受辱，李宗仁任中华民国代总统时 ，眼看曹兵重重围困，感慨地说：“为了这个小东西 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，由于双方力量悬殊 ，”在场的将士无不为之震撼 。刘备只好在众将掩护下且战且退 。转身奋力冲杀 ，红煨鳝鱼
、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。说起鳝菜 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，如齐白石、子龙脱袍这道菜不光味美、终于冲出去 。
据说 ，滋补价值 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。特别是鳝鱼脱皮 ，敌手落马而亡 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。说罢便投井而死。刘备一下子将儿子抛到地下 ，曲园曾名震金陵古都 。其实 ，为不负主子重托 ，为刘皇叔保留一条血脉 。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。百战百胜 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。湖南鳝肴有“爆鳝片 、竟险些损失我一员上将呀 ！便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，因此 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。并以鳝鱼寓子龙之意 。几经辗转后 ，清蒸鳝鱼 、走大油 、
吴晗 、剔骨、