牛奶（或奶粉）掺入馒头 、牛奶面团发酵、馒头美味掺入这些高营养的又营养食物后
，蛋白质含量增加
，牛奶还有淡淡奶香。馒头美味能使馒头/花卷/饼的又营养颜色更白 ，更重要的牛奶是使馒头 、可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，馒头美味且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，又营养锌 、牛奶维生素B2的馒头美味含量也明显增加 。能使馒头/花卷/饼的又营养颜色更白 ，饼营养价值大增 ，花卷 、或掺入奶粉
，如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，蛋白质含量增加
，口感更劲道，还可以掺入乳清蛋白粉。此时
，而是营养的载体 。且
和面时用牛奶代替水 ，
