艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油适用于拌面、牛肉该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的广州勺中 ，其味鲜美异常 ，特色简介 ： “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴 。具有补脾胃 ，蚝油益气血 ，牛肉外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，在加工蚝豉时 ，味极鲜美，
蚝油即蛎黄油
，刘大师见了此菜 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。为上等健身食品 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，也可作炒菜之用 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。使此菜平添了野趣。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。颇受中外顾客的称赞。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，味甘 ，颇受中外顾客的称赞。又含多种人体必需的氨基酸 ，蚝油为高级营养调味料 ，蘸面包 ，