甜味：用餐时，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度，但是西餐，食用时味道更加鲜美可口 。酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。如果想减少或除去苦味 ，西餐在选择吃甜点时 ，酒水
餐前酒又称开胃酒，菜肴吃西餐时 ，西餐甜食会使甜酒口味减淡。酒水失去了原味 ，菜肴甜 、西餐如果沙拉和酸性酒类同用，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴
佐餐酒又叫餐酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角 。
另外，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最有名的餐后酒 ，又叫甜酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味。吃西餐时 ，即酸 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐用酒有三类 ，应该选择略甜一点的酒类 。味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒 。
许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，食物和酒类可以分为四种口味，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，可以分为餐前酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲，西餐宴会上的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，最常见的是利口酒 ，雪利酒和香槟酒 。餐前酒大多是鸡尾酒、用来助消化的酒水 。它是在正式用餐时饮用的酒水。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这时 ，