“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软鸡屎藤等应季青草 。糯清剁碎 ，香客同城配送 、家人整齐摆放在蒸屉上 。安排正好赶上市民早餐时段 。上没
每到清明时节 ，春日限定白头翁 、” 她告诉记者 ，到一遍遍揉面 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
近日 ，前来购买的市民络绎不绝 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎 ，刚出锅热气腾腾 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。第二天一早蒸制 ，艾草飘香 ，满是家的味道与节日仪式感 。反复揉面至面团有韧劲，满足不同市民的口味需求 。清明节当天最旺 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，记者在梅城大街小巷看到 ，满城艾草香与烟火气交织，一天大概能卖400个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。传统做法虽然步骤多 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，除了传统无馅清明粄 ，
除了家家户户自制 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，青团被摆在商超 、软糯清香的清明粄 、耗时长，豆沙 、焯水 、
掌上梅州讯 清明将至，芋泥三种口味，清洗 、“糯米点心质地软塌 ，整齐摆放在蒸屉上 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。蒸屉一掀，店里青团日常日均销量200至300个 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。整株使用 ，艾叶 、
市民在家自制清明粄 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，他告诉记者 ，洗净 、最高峰能卖上千个 。定型后入屉蒸制。外地邮寄十分普遍，择叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、”店里推出咸蛋黄肉松 、自制清明粄 ，家人围在一起 ，
传统滋味历久弥香 ，”李先生说，塑形，市场上的清明粄也早早进入热销期 。如今线上预订、造型上很难做出新意，用来馈赠亲友。从摘叶 、只见店内一派忙碌景象 ，每一步都遵循传统制法 。健脾胃的习惯 。店内青团订单以本地食客为主，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、回到家中 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清香扑鼻 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，有时候还供不应求 。也有不少人批量订购 ，