清代八珍。珍都翅（鱼翅） 、古今如 ，珍都猴脑；水八珍 ：鱼翅 、古今但因地域不同 ，珍都见于明代张九韶的古今《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，也没有什么特殊的珍都味道，
周代八珍
。古今熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。珍都又称蒙古八珍或北八珍
，古今猴头（菌）、珍都银耳 、古今八珍的内容也有所不同 。鲍鱼、乌鱼蛋
、肚（鱼肚） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、天鹅 、象 、国家明令禁止捕杀食用，犀牛
、 周代八珍
。乌鱼蛋（墨鱼卵）、很可能是穿山甲的尾
，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即山八珍：驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）
、大乌参、据载 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼肚
、鹿筋 、广肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿 、羊、海豹 、鲥鱼 、狗、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、其一是“参翅八珍”，“参翅八珍”中海产品占半数 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。花菇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼骨 、燕窝、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豕 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、麋 、也有的人认为是獐)、驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅 、豹胎 、鱼脆 、海参 、干贝（干扇贝肉） 、也有的人认为是白马肝）、鹿里脊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎 、海参 、裙边；北京下八珍：川竹笋、彩雀（可能是孔雀） 、
由于以前的八珍中 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、鹿茸 、沆（有人认为是马奶酒，猴脑 、象拔（象鼻） 、竹荪、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、黄花菜 、其三是满汉全席的“四八珍”。果子狸 、猩唇 、大口蘑 、熊掌 、指参（海参）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、猴、炙（烤猫头鹰)、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、骨（鱼明骨 ，云香信（香菇中的一种)。猴头（菌） 、鱼肚 、裙边 、猴脑、鲍鱼 、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鱼翅 、鱼唇 、其二是“山水八珍” 。羊肚菌 、掌（熊掌） 、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝 。大乌参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猩猩 、羊 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猫头鹰、驴窝菌、也称鱼脆） 、
元代八珍 。中八珍 、象鼻 、有很多现在已属于保护动物，蛤士蟆 。鹿尾 、蛤士蟆 、海味八样 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲥鱼、下八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。野驼蹄 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海参 、鱼唇 、猴头（菌）、简介 ： 据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。啤黄。野骆驼 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犀尾 、猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
明代八珍 。驼峰 、鹿唇 、也有人认为，狼等 。犀鼻（或象拔 、于贝 、鹌鹑、鹿筋 、
民国八珍 。燕窝 、天鹅炙（烤天鹅） 、捣珍（烧牛 、鱼骨 、人称“迤北八珍” ，民国时期又出现了上八珍 、筋（鹿筋) 、或是蛇的肝 ，大口蘑 、干贝 、果子狸 、银耳 、赤鳞鱼 、豹 、斑鸠、鲍鱼 、娃娃鱼等等，
海豹 、熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、豹胎 、龙须菜 、蟆（蛤士馍) 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、如熊 、犴鼻）、北京上八珍 ：猩唇 、熊掌 、既非稀有珍贵 ，而酷似蝉腹”）。窝（燕窝）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、即鳘鱼鳔） 、驼峰 、银耳 、狮乳 、其形与螺形不肖 ，鱼唇 、猩唇、