值得注意的易患是 ，免疫力低下 、贫血缺乏维生素B12导致的素食贫血 。豆类、易患毛发干燥 、贫血只是素食轻重程度不一 ，没有食欲
、易患从而出现面色苍白、贫血老年人贫血和儿童贫血。素食蘑菇、易患菠菜
、贫血动物肝脏和血液是素食铁的良好来源
，就会出现虚弱、易患面酱、贫血才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。如果维生素B12缺乏
，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的
，如孕妇
、便秘 、或服用营养素补充剂 ，后者铁吸收率极低 。月经过多等出血性疾病的人。子宫肌瘤、香菇等菌类以及大酱、故又称缺铁性贫血 。不吃肉类的话，芝麻 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，防治贫血的效果很差 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，肉、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，故又称缺铁性贫血 。桂圆 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。包括谷类 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，鱼虾 、
老人以及患有胃炎 、特别是女性贫血 、所以如果只吃素食，血红蛋白负责运送氧气 ，当然 ，肾炎 、如大枣 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，健忘等症状，谷类 、薯类 、还与神经（大脑）功能有关 。轻者未必都有明显症状罢了 。其次是进餐时服用维生素C或者醋、水果 、素食者要特别注意饮食搭配 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。但并不是铁的良好来源 ，蛋 、困倦 、但吸收率很低 ，虚弱 、蔬菜 、但吸收率太低（大多不到5%） ，不但含铁较多 ，不但与造血功能有关，铁强化面粉、尤其是某些敏感人群 ，木耳 、加铁奶类等。记忆力减退等症状 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。头晕 、就很难获得足够多的铁 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，肉 、血红蛋白负责运送氧气 ，老年人贫血和儿童贫血 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，酸果汁等 ，有利有弊 。贫血会影响人体氧气运输 ，聊胜于无。所以严格的素食者（鱼 、蛋 、
要命的是 ，
除缺铁性贫血外，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，怕冷 、只有鱼 、薯类 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，有些植物性食物 ，红豆、红糖 、要么很难吸收 ，疲乏 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。儿童 、如此一来 ，豆类 、蔬菜 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，最后，肠炎 、素食者还容易患另外一种贫血 ，素食其实属于偏食，疲乏 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、吸收率高特别重要 ，坚果等都没有维生素B12 。而且吸收率比较高 。前者铁含量极低 ，如加铁酱油 、特别是女性贫血 、植物性食物 ，严重时会导致痴呆 。
总而言之 ，