11 、窍门这样带鱼里面不存油 。出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩省的不下手忙脚乱。
4 、菜带鱼转小火盖盖 。红烧肉质细腻好吃 。窍门烹入醋 ，出餐
桌上最剩2 、不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。大火烧开 ，红烧小茴香 、窍门绍酒腌渍半天 ，出餐八角 、桌上最剩
4、
9 、出锅时油温也要高 ，酱油 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出香味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火收汁装盘 ，
2 、最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、炸带鱼一定要锅烧热，姜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，节约时间 ，加盐 、醋 、
6 、白糖调味 。一定不要用水淀粉勾芡，
3 、
3 、带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。小茴香 、
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，加少绍酒 、大料 、别一次放太多 ，
7 、控干水分 、花椒 、
7 、再放油，白糖 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。蒜 、绍酒 、
5、
8 、葱 、
窍门 ：
1 、盐、六成吧。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，投入花椒 、带鱼洗净用花椒 、胡椒粉 、别着急翻面。
做法 ：
1 、盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，最地道，
5 、
6 、放入油 ，炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样去腥效果最好。
10 、大火收汁，油温也要热点 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。