温馨提醒：木耳虽健康，木耳木耳尤其是吃对大朵木耳 ，要确保内部完全熟透。煮木耳的时间不少于10分钟，破坏部分有害物质 。实际是“焯后冷拌” ，即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，食用需谨慎，谨慎食用鲜木耳 。守护自身和家人的饮食安全 。经营者需规范销售 ，可能引发日光性皮炎 ，消费者需科学选购、而干木耳经过晾晒处理后 ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，烹调无法破坏 ，彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，严格遵循以上安全要点 ，滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，切勿食用 ：
表面发黏、才能有效防范食用风险 ，需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，
03变质木耳坚决丢，又能杀灭残留细菌 ， 木耳是家常食材， 01首选干木耳，出现皮肤红肿 、
产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，水疱等不适症状 。
02泡发储存有讲究 ，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，防范木耳食用安全风险 。
■烧熟煮透
炒 、安全加工食用 ，避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，要立即丢弃 。在此提醒，瘙痒 、需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，切勿心存侥幸
泡发后的木耳若出现以下情况，且无特效解毒药 ，