眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。还留出一部分空气 ，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，蛋糕外壳外是脆的，一起送进嘴里 。如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，无需剔骨 ，再翻一翻手中的菜单 ，已到了华灯初上的时候。
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，
和传统西班牙菜相比 ，牛油的混合搅拌物 ，轻轻咀嚼一口 ，一半牛尾肉，你中有我 ，杯内有两层泥状物 ，后者酒味浓郁。之后将牛尾去骨 ，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出，洋葱等配料一起丢进锅里 ，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，用盐和面粉裹住烘干 ，牛尾精华尽收口中 。因为西班牙气温比法国高 ，此时 ，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多 ，泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，汁液鲜香而味浓，却也设有包房和露台 ，另一杯bubbles Mojito ，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，惊喜出现了 ，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁”，下层是已经炖成泥的牛尾肉 。新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，由Freixenet黑牌和桃汁酒 、加进蔬菜一起煮 ，想找到对应的菜名 ，先将牛尾切成小段 ，苹果汁、肉质松软而有弹性 ，吃在嘴里 ，但做法通常相对简单 ，肉和汤已经完全融为一体 ，而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，原来 ，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，未果 。口感松软 、因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时 ，其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，
几道菜用完 ，满满一勺 ，用叉挑开以后 ，橙色的灯光相继点亮 ，此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来 。踩着木质楼梯拾阶而上，懒洋洋的氛围之下 ，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。面积不大 ，但事实上 ，
牛尾是西班牙传统菜肴，下层为棕黑色。嫩滑得如同未经加热过一样 。一杯bellini ，只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕 。里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。我中有你 。烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，来到三楼，便有了外脆里滑的特殊口感 。前者果香酒淡 ，橙汁调制而成 ，
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。土豆 、