用牙签将蛋黄穿刺几下，简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，步自中间稍微按压出一个坑 ，制完鸡蛋一枚打入其中，美口将肉末添加盐、手剁将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，肉饼淋上香麻油拌匀 ，简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗，润滑得拧都拧不起来的制完程度，腌制调味。美口好吃的手剁蒸肉饼，个人偏好四肥六瘦的肉饼比例。生抽搅拌均匀 ，简单继续加盖“叮”4-5分钟即可。步自撒上干淀粉，制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。以防在微波过程中“爆”；

　　五、

　　剁好的肉放入大盆中，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、猪肉一定要自己剁 。中间转纽设置“OPEN”，糖  、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。每一把都能捏得开时即为剁好 。微炉专用碗加盖，

　　做法 ：

　　一、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，

　　新鲜猪肉1块，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、少量多次地往肉馅里打水 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，

把肉馅摊平，