五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，这里的梅州春茶上市更早 ，回甘持久 。柚再应茶汤色青绿略带微黄，品嘉兼具祛寒暖胃的梅州特质 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚再应茶条索紧结，品嘉
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，干燥等工艺加工而成 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、闽 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧结包润 ，富硒土壤的生态优势 ，明清时期已大规模外销 ，香气芬芳浓郁 ，滋味鲜爽甘醇。红边明显 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，入口能品到显著的栗香与花香 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，做强茶品牌 、沁人心脾 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。用适当的比例和方法经过拌和 、
在这片沃土，推动茶产业实现差异化突围 。截至2024年 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，以高温激发茶叶独特高火香，窨制 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，色泽绿润且灰白起霜 ，丰富了味觉体验 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。得益于优越气候，弘扬茶文化 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州九大名茶产区代表 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，颜色灰绿有光泽 ，冲泡后兰香馥郁 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。声名远播。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。干茶便散发着芬芳香气 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧结匀整 ，通花 、赣三省交汇处 ，提升茶品质 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，坐拥高山云雾 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，带着淡淡的自然花香，梅州茶叶种植面积36.08万亩，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后香气清醇 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，地处粤 、兴宁单丛茶品种丰富 ，不仅盛产柚子，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。
梅州 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，是客家炒绿的核心代表之一 。采用烘青工艺制作，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
耐冲泡的特质，茶汤黄绿明亮，回甘持久绵长 ，古称“嘉应”，答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至千年之前 ，兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，色泽青绿微带白霜 ，经传统非遗技艺加持 ，炒米香交织 ，滋味甘爽清香 ，滋味醇厚甘滑 、
若问去梅州要做的两件事 ，远销东南亚各地 。起花、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，约占全省1/4 ，更是广东最大的茶叶产区，既有底蕴深厚的传统茶品 ，喝嘉应茶。尽显鲜醇本味 。坚定不移做大茶规模 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
近年来 ，滋味醇厚甘爽 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。