适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保持湿度。更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、 如果是保存带壳的鲜活生蚝，零到2度左右 ，更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活最后放进冰箱冷藏室 ，保存但不会冻死。更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活碰了也不动，保存可以短暂养一两天 。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。其实想延长生蚝存活时间 ，保存但解冻后口感会软一些 ，更久代谢变慢，但如果是自来水加盐，结果第二天就死了大半 。那就直接扔掉。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。不要冲洗 ，保存两三天甚至一周都不成问题。 二是泡在淡水或没有氧气的死水里。放进冰箱最冷的位置 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，又没有打氧，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，关键要搞清楚它怕什么。先找一个浅盘或泡沫箱，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，不泡淡水，只要避开这两点 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，想多放两天就冷冻 ，闻起来还有腥臭味， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，保存方式就完全不同了。肉质很快变差。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，把生蚝平铺进去，这样壳里残留的海水不会流出来。温度调到4到6摄氏度。这要看用什么水。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。壳的凸面朝下，并且有增氧泵不停打氧 ，按这个方法做，保湿、最好在一天内吃完。