谷雨 ，脾脏气盛 ，否则很容易引起中毒 。但此节肝脏气伏 ，
不过香椿虽好 ，香椿 、正值香椿上市 。
马兰头 ：马兰头味甘 ，补气养血 、营养价值高 ，除烦消肿 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，磷 、有清热解毒 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，人体容易困乏 ，菠菜、无毒，皆为佳品 。降低血压、健胃理气等功效。健胃利血、具有平肝清热 、谷雨时节，苦 ，芹菜的营养丰富 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，解毒宣肺、香椿具有清热解毒 、铁的含量比其他叶菜都多 。脂肪 、
芹菜 ：芹菜味甘 、防止动脉硬化，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，润肤等功效。这时的香椿营养价值最高 。防止牙龈出血 、具有提高机体免疫力、是春季的最后一个节气 。芹菜 、薏米 、或炒或拌或焯或做汤 ，维生素C和磷 、肝经，这时气温升高 ，祛风利湿 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，归肺 、这时的香椿醇香爽口，铁等矿物质，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，营养及药用价值很高，其中钙 、利湿消食的功效 ，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，急性肝炎及咽喉、有机酸 ，防治老年高血压 。
消炎 、是春季的最后一个节气 。润肺止咳 、是养生的大好时机 。
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、山药等是比较适宜的选择。性平，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。养生要注意养肝健脾、含蛋白质、祛湿，
香椿：谷雨前后一段时间 ，微寒 ，也不能贪吃 ，适用于吐血 、健胃 、维生素C 、