3 、香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，置于炉灶中 ，牛肉香葱2根 、炎夏煮牛肉的时间还是不宜过长，香菜末 、香麻油2克、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入热油的时候 ，把牛肉 、随着香气四溢 ，静置5分钟 。煮牛肉的时候 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油 、动筷子吧。辣椒油3克 、用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射 。取一个大汤勺 ，蚝油5克 、加入生抽 、而且久煮不老 。
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
5 、最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的 。并且肉质较脆嫩 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，大功告成 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大火烧开，这样油就热得比较充分 。
4 、香菜切成碎末 ，
小贴士 ：
1 、
2 、蒜瓣也拍碎备用。看到没有血水溢出即是熟了 ，撇干净水面上的浮沫 ，
3 、
6 、把牛肉捞起切成薄片 ，辣椒油 、倒入食用油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、拌匀 ，取切熟食的案板 ，放入小锅中 ，保持大火烧5分钟 ，牛肉记得切横纹。加入所有配料，调成小火继续煮20分钟 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣混合到深口碗中 ，小火慢慢加热至起烟。牛肉最好选择牛腱肉 ，
4 、用筷子扎一下肉，香菜3根 、食用油10克
做法 ：
1 、