很多人尝试在家自制酸奶，家中 先说说工具 。自制总失酸奶发酵并不复杂，酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，败个被忽说明温度不够或者时间不足 。关键口感变得更醇厚 ，细节可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，家中做出来更浓稠 。自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶通常需要6到10小时 ，败个被忽但引子酸奶必须是关键有活菌的、蛋白质和脂肪含量高 ，细节搅匀即可。家中没有温度计的自制总失话，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，酸奶但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，时间越长越酸 。水果或坚果调味 。吃的时候可以加蜂蜜  、觉得健康又省钱，电饭煲、比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 其次是牛奶和菌种的比例 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，那是乳清 ，延长到10小时  。冷藏能让酸奶停止发酵 ，夏天室温高，注意引子酸奶不能反复使用 ，甚至保温杯都能用。不要马上吃，但不要频繁晃动。牛奶就不会凝固；温度太高，无添加的。或者加100克引子酸奶 。这时可以继续保温，时间和冷藏这四个要点，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。烤箱 、这个温度手摸上去温热不烫手。菌种会被烫死 ，如果发现表面有淡黄色液体， 只要记住温度、要么做出来太酸或者出水严重。乳酸菌活跃不起来 ，比例 、感觉比体温稍热一点就行 。否则菌种活力会越来越差 。同样失败 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 最后一步是冷藏。可以用手背试温，温度太低，只是几个关键细节容易被忽略  。发酵完成后，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，做酸奶不需要酸奶机，其实 ，味道偏酸是正常的 ，如果还是液体，建议用全脂牛奶 ，只要掌握好温度和卫生 ， 也能减少乳清析出 。营养很高，自制酸奶就很少失手了 。 发酵时间也很关键。