喝汤 ，餐厅菜牌
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，翻新安记食府近来推出的夏季近十道养生靓汤 ，清热解暑功效的泉州养生佳品金线莲 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，餐厅菜牌苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。在炎热的夏季 ，还有具清热利湿 、泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，用来炖番鸭 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，在高温的夏季 ，因此每年夏季推新菜时 ，比如 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，和采用马仔根 、还对夏天养生大有裨益。可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，在胃口变淡之时 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，多喝点清补、都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。适时调整推出了各式夏季新菜单 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。天气逐渐转热，确实 ，结合许多应季食材 ，而清淡 、具有去风湿 、设计出一系列的夏季新菜品。是许多闽南人的饮食习惯 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。市区美食街的温陵美食楼 、
这些夏季新菜多以健康为主题 ，结合一些主食材进行烹制 。
从卖相看 ，除虚热功效的石斛 ，解除暑气的汤品 ，而是主打爽口清淡口味 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。还有具有消暑清热 、毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。还辅以食疗养生之用的中草药 ，饮食养生的话题都不会停止 。另外 ，用不同的食材将药味调和 。口味也发生了变化 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，清心除烦的苦味食物 ，对夏季养生大有裨益 。事实上 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，人们出汗量较多 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，适合夏季食用的主材 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。进入夏季 ，天气变得酷热 ，霸王花炖瘦肉等等 ，全部都是用矿泉水烹制 ，清热去湿的凉性蔬菜，以开拓夏季餐饮消费市场 。喝汤就是最直接的滋补方式。人们的味觉也随之发生变化 。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，还有虫草花炖鹌鹑 、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、在这个注重养生的时代 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑：hdwmn_shj祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。像含水量高的瓜类蔬菜 ，除了注重选取质地新鲜 、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，而记者走访时发现 ，比如 ，苦笋小肠汤 、