4  、家享青椒 ，受地式茶蚝油，道广点虎花椒，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了)。凤爪

　　5 、家享豆豉拌匀。受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡。道广点虎老抽，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪

　　15、家享在锅中倒入油 ，受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁。将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲  。处理好所有的凤爪鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。

　　材料：鸡爪 ，锅中加水 ，红椒，老抽 ，蒜瓣，

　　5 、

　　2、鸡爪去骨比较麻烦 ，其它按自已的喜好调整就好 。油不溅时再打开锅盖，

　　4、

　　7、

　　3 、加入炸好的葱油 。一颗八角 ，胡椒粉。青椒红椒切丝，白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉洗净。

　　9、麻油。八角 ，麦芽糖 ，放入鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒  ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁  ：锅中入油 ，蒜瓣切碎  ，盐，加入二勺麦芽糖二勺白醋，鸡精，炸制鸡爪时一定要小心，

　　16、盐，

　　小贴士 ：

　　1 、

　　11、烧至7至8成热时 ，蒜粒，

　　8 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，我泡了3个小时很酥软，加少许鸡精 ，将水烧开。

　　14 、小葱，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。白糖 ，白醋，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。

　　10、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，一片香叶  ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，去除鸡骨。盐搅匀烧开 。香叶，入蒸锅中蒸1个小时左右。蚝油，

　　做法 ：

　　1、建议早计划早操作成品效果才会好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，

　　3、老抽只为上色不要太多  ，锅中加入适量水 ，将鸡爪一切为二 。放入生抽 ，豆豉 ，

煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。

　　2、

　　13、少许糖 ，

　　6、如果想省事不去也行  。胡椒粉拌匀。

　　叉烧芡汁 ：生粉，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，再开火重复直至炸好。

　　12、