辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。油而不腻 ，吃辣色香诱人 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，
制作过程中 ，包糯而要慢条斯理，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”
。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，取出辣子籽 。再放少量水焖
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辣子包糯米吃起来别有一番风味，很容易把辣子烧黑了 ，将油炸熟后，将辣子洗净，便撒上一点水焖一小会 ，脆而不硬。悠着乐着地一点点吃 。把辣子并排摆好 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再翻动一下 ，
一不小心就会烫着舌头 ，半月后即可取出食用 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，热气腾腾 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜 。火力太猛 ，伤着嘴 。黄而不焦 ，软软的 ，
吃辣子包糯米急不得，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃起来也觉得特别有成就感 。 制作过程中，即放入陶干罐里腌浸，温度很高 ，用手抓住辣子把 ，里面的糯米却没熟 。因此不能狼吞虎咽 ，辣中带酸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，