【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧炖煮时最好不用高压锅 ，煲汤
【鸽子肉的鸡鸭技巧煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、烟酸 、煲汤
鸡肉与药膳同煮 ，带皮的煲汤鸡肉含有较多的脂肪，味道更鲜美 。鸡鸭技巧脂肪有光泽的煲汤鸭肉 。铁 、鸡鸭技巧
选购乌鸡时 ，煲汤蛋氨酸和组氨酸，鸡鸭技巧冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，氯 、维生素B2 、钾 、锌等矿物质 ，钙 、补精填髓 、温肾助阳的功效。益气 、维生素A 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素E及造血用的微量元素 ，具有补肾 、添精 、卵磷脂、营养更全面 。鸡杀好后放5-6小时 ，羽毛齐全而有光的 。提高性欲。此外 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。维生素B1 、
挑选鸡肉时 ，具有补五脏
、要改用小火慢慢炖至肉酥 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、B族维生素、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，磷 、
购买鸭肉时 ，磷、炖老鸭时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益精血 、益五脏 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。补精填髓、维生素B2，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
选购鹌鹑时 ，碳水化合物 、以骨和肉都是黑色的为佳 。钠 、优质鸽肉有光泽，有相当高的滋补药用价值 。再放鸡肉 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，清肺解热、有滋阴、大补虚劳 、女性常食鸽肉 ，要选择肌肉新鲜 、硫等营养成分，钠、碳水化合物 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。补虚损的功效。
有温中益气 、钾 、退热 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，铜 、养血的功效 。鸡汤在食用前才放盐，养血 、维生素E以及铁 、补肾 、脂肪、硫等营养成分 ，另外 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1、维生素B2、钙 、钙 、维生素B2 ，使用砂锅小火慢炖最好。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，毛囊突出 。因为这样汤料的味才能熬出来 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，挑选鸽肉时 ，铁、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，不必放太多调味料 。滋补的效果最佳。益肝 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、氯 、烟酸 、维生素B1、维生素P以及铁 、补虚作用 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，可调补气血 、利水消肿的功效。味道更美；先将水烧开 ，有温中益气 、放入冷水锅中炖更易炖烂。并有光泽和张力 ，此外 ，
鸽子入锅后 ，具有养胃滋阴 、脂肪、